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必威手机端胡歌愤而回沪开餐厅,永嘉路上的创

2019-10-22 作者:必威官网手机客户端   |   浏览(195)

上海有很多条特色的小马路——文化气息浓重的多伦路,历史建筑聚集的湖南路,以创意园区而闻名的泰康路,而我独爱这独特的永嘉路。踩在街边法国梧桐留下的斑驳光影上,感受这条充满着老上海传统弄堂生活文化的气息,更在这邂逅了这家独特的创意日料餐厅——匚FOUNT。

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日料放题每月一次的频率不能少~

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胡歌最近很红啊,又是琅琊榜和伪装者,又是拍各种广告,我看到频率蛮高的就是小红书还有索尼相机的广告了,但是最惊讶的还是竟然还有家日料店fount,只是平时没有很多宣传所以很多人都不知道,其实在2010年就已经开了。在上海永嘉路570号的5号楼,这里是一个庭院式的空间,还有其他很多店,一进院子就能看到fount的大招牌。在微博和点评上搜了一下,还是有不少人是为了胡歌而来的,虽然价格小贵,大概人均300~500,不过地段来说的确是很好了,而且不是传统的日料店,做的是新式创意日料,点评上也是好评不断,很多人来吃过。

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清水楼日本料理 开始还没想到是清水的新店哩

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大虾色拉

地址:淮海中路527号阳光新业中心L502~以前的伊势丹

餐厅位于永嘉路570号的永嘉庭,一个精致创意产品的小园区。这里晚上人气很旺,但午后,可能你一个不经意就会错过,当你步入其中,才会发现它的别有洞天:意大利手工披萨、奢华的波斯地毯、专业的定制衣服,当然还有这次的目的地——最独到的创意日料。

话说大虾真的很大只啊,上面还撒了些海苔丝和原料不详的脆丝,加了自制的色拉汁拌匀就好,很好吃啊,感觉不会胖。

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环境比之前的都要来得好 空间很大 包房也蛮多用ipda点单很方便啊 不用总叫服务员过来

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九宫格寿司饭

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餐厅外观传低调。进入餐厅要穿过露天的小庭院,错落的小竹林更让人心怀大畅。室内时尚简约的装修风格,高端大气而又亲切典雅,如和风拂面。

这个是网上点击率很高的一个,一款日式的生食,上面的九宫格除了海胆三文鱼籽海苔丝葱花蛋丝,还有三文鱼啊金枪鱼啊什么的刺身切成的小丁,吃之前把芥末混在酱油碟里拌匀,然后淋在刺身上和饭拌匀,我觉得还蛮好味的,适合几个朋友分享。

饮料选择蛮多梅酒一杯 菠萝汁一杯

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菠萝汁有点像小时候喝的那种味道 瞬间怀旧了啊

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双虾天妇罗

刺身点了好几轮上菜速度很快 几乎没有漏单

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其实还配了春卷,春卷里面是紫苏叶还有虾米,虾是外面裹了那种脆丝炸的,摆盘也是有新意,不是和之前吃天妇罗一样沾酱油什么的,碟子上面两边是咖喱粉和辣椒粉,吃的时候沾两边的粉末就可以,就是容易呛到。

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我们本来是冲着餐厅新推出的超值下午茶来的:两人份98元,三人份128元,各色点心很是诱人。在这炎热的午后,静看阳光穿过窗外疏影横斜的翠竹丛,惬意非常。

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日式可乐饼 炸物朋友喜欢的

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芝士豆腐

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这个很好吃啊!我觉得比较像甜品,但是居然是要沾酱油吃orz。。。豆腐是豆腐,芝士和豆腐的味道比例一半一半吧,都没有把对方盖过去。

牡丹虾 甜虾 北极贝 海胆 三文鱼 金枪鱼 鱿鱼 生蚝 螺肉等等通通上了一遍

本来只想下午茶的,但奈何被他创意的菜品吸引,我们就下午茶晚餐一起解决吧。

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吃饭前,看到胡歌的小人偶,才想起来原来这家的老板是胡歌,希望下次来的时候可以遇到他。和帅哥合影,请他签名,就赚大了。

三文鱼卷配味增

最喜欢里面的甜虾和螺肉 甜虾虾肉清甜可口,入口新鲜,简单的酱油wasabi沾沾就很美味 吃了4、5只的样子

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味增是打成了慕斯酱的样子伴碟,所以要赶快吃,三文鱼里面卷的不是饭,是萝卜泥,但是没有那种萝卜的涩味,如果不仔细吃还有点吃不出来。

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烤物方面也蛮丰富的 烤牛舌喜欢

既然是创意餐厅,正餐当然要体味它的创意之处,每一道菜都有值得称道的地方,无论是菜名还是烹饪方式,都很独特。当你疑问究竟什么食材如何烹饪出如此独特口味的时候,服务员都会神秘一笑,说这是独家保密秘方哦。

炙烤红虾卷

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前菜:

香菇绿色的是炸过的紫苏叶,造型也是绝了,有点像美人鱼,淋上搭配的酱汁,一口吃下去超过瘾。

炸蟹钳

1.海公主与海王子:

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作为前菜,这道刺身无论是名字、摆盘、还是口感都是让人有耳目一新的感觉,对下面的菜更有期待,果然不愧招牌菜之名。“海公主和海王子”,每种三个,是不是看着就可以知道,哪个是公主哪个是王子?牡丹虾的张开尾巴的样子,是不是就像是个公主的小裙子。而小虾公主是鲜爽浓郁,余味绵长,温婉可人。海王子主料是海胆黄,入口即化,嫩滑爽口,配上了三文鱼籽黑鱼籽,鱼子入口破碎,一股海的味道排山倒海而来,王子的热情不容拒绝。

什锦鱼生饭配三文鱼金枪鱼海胆

薄切牛舌 吃起来更有嚼劲

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底下是寿司饭,上面铺了三文鱼金枪鱼牛油果,中间是海胆还有鱼籽,旁边一圈白色的液体竟然是酸奶!酸奶!吃的时候不要把上面的生鱼片拿走这么吃,就用勺子一铲子插下去,把生鱼片和寿司饭还有酸奶一起这么吞下去,超带感。

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天妇罗炸虾 虾子炸的酥酥脆脆的 蘸着萝卜泥调和的天妇罗一起吃

热菜:

三文鱼卷配三色味增

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1.芝士豆腐

这个真是有点好看呢,味增酱里面还有切成小粒的青椒红椒黄椒,三文鱼里面裹的是火龙果,上面是牛油果和鱼籽,据说因为是固定方向制作的,要从瓶口方向往瓶底方向吃。

炸鸡 自从二千和教授之后,炸鸡块经久不衰有木有

看上去就像块布丁,入口时是豆腐味儿,等到咽下去再回味一下,是浓浓的芝士的味道。如果觉得清淡,餐厅里为每个人准备了一小碟儿酱油,蘸一下绝对是鲜香嫩滑。

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西非墨鱼

盐烤大明虾 个头蛮大的 虾肉很新鲜

2.双虾天妇罗

全上海只有这里可以吃到的特别食材,在摩洛哥海域捕捞的墨鱼,刺身这么吃才发现原来墨鱼这么Q,还有点软糯,想起来平时吃的都有点煮过头了。。

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三虾、两春卷加保密配方的“天妇罗”造型独到。好好奇,为什么叫双虾,明明是三只虾。虾的外层包裹着细细长长的东西,很酥脆,不知为何物。服务员用刀子将虾和春卷分成小段,告诉我们可以蘸着两边的咖喱粉和辣椒粉。这时我们才发现,原来盘子上的颜色不是花纹。晕!

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烤鳗鱼 烤物里面最爱的就是烤鳗鱼和鳕鱼啦

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海公主与海王子

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3.樱花木屑三文鱼

海公主就是虾刺身,海王子就是勺子里的各种鱼籽了,话说很久不吃日料的人表示这次一下子大饱口福和眼福。

烤鳕鱼

也是一道招牌菜,其特点当然是清新醉人的樱花木屑青烟。

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整个菜色诱人,绿色的蔬菜汁上点缀点点黄色的小花,配以点点的红色,簇拥着中间的三文鱼。色彩春意黯然,仿佛春天的绿野之中。可是这么有爱的菜怎么还用透明的玻璃罩盖着呢?

甜品九宫格

鱼儿鱼儿桌上有~开边鱼大伙儿分分也很快消灭掉了

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店里的一些餐具器皿都是从日本淘来的,当然据说很多都被后厨的阿姨们打碎了,有点可惜。木质的九宫格餐具,搭配不同口味的甜品,简直美到爆,焦糖布丁啊,提拉米苏啊,雪芭啊,泡芙啊,熔岩蛋糕啊。话说人多真是三两下就木有了。

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答案揭晓!服务生神秘一笑,端出硕大的针头,缓缓地将一缕青烟注射进了玻璃罩中,罩中春意似乎笼罩了一丝飘渺,一丝朦胧……静候几分钟,轻揭开盖子,缕缕如梦如幻的轻烟飘逸,樱花的香味扑鼻,不只是视觉、更让你味觉也置身樱花盛开的春色中。迫不及待入口,微烤的三文鱼,配着混合蔬菜汁,吃着超级过瘾,让人大快朵颐,回味无穷。

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生牛肉 这个是朋友的菜

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焦糖布丁冰糕

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感觉和传统的意大利冰糕相比,里面没有那么多冰的碎渣渣,更偏芝士蛋糕的口感,但是又没有芝士那种腻的味道。

芝士焗蟹宝 芝士类的只要不是特别腻的那种都喜欢的 满满的芝士和蟹肉,满足了。

4.三色寿司球

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寿司做成一个个小球,外面裹着紫菜,吃的时候,要合着三文鱼籽一起入口,值得人细细咀嚼,瞬间每个人的脸上都会洋溢着幸福的味道。

竹炭瑞士卷

银耳羹 每人都有的 适合女孩子 排毒养颜。

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大概是之前吃太多,这款甜品除了黑色的竹炭面包之外好像没有太多亮点了,所以有时候亮点太多也不是一件好事呢。

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5.黑椒香烤牛舌

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加点的甜虾,第三轮依然都被消灭了

日料少不了烤牛舌。不知道这是哪里的牛。肉质很鲜嫩,嚼劲十足,再配上香浓的黑椒酱,味道很特别。连不喜欢吃牛舌的小伙伴,都接连吃了两块。

中午去的时候没有太多人,晚上就可能会比较多人了,除了室内还有室外的位子,天气好的时候可以在室外吃呢。

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最后来个寿喜锅 这种天气一定要吃点热腾腾的食物才完美|~

6.鹅肝茶碗蒸

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鹅肝肥而不腻,加之鸡蛋的嫩滑和蘑菇的鲜香,完美搭档。又蒸的恰到好处,好像能感觉到肥肝在口中融化的感觉。吃起来又有一股红烧的味道,真不知是如何烹饪的。虽然是高胆固醇食品,但原谅我吃货的嘴,实在没法拒绝。

最后的最后 甜品当然也要滚一遍 光顾着吃,拍照已经顾不上了。感觉服务员看我们的眼神都异样了 大概被我们的食量震惊了,哈哈哈

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7.香烤红烧软煮猪肉

一层菠菜铺在下面,中间是几块厚厚的五花肉,上面盖着一层洋葱丝。服务生告诉我们,如果不觉得腻,可以只吃中间的肉,菠菜和洋葱都是用来解腻的。小伙伴们都是上中下一起吃,我单独尝尝五花肉的味道。确实适合无肉不欢的吃货,味道超级香,但是肯定的是我觉得一点都不腻,瘦肉很柴,肥肉入口即化。

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8.薄削芦笋芯卷培根

这是超级考验刀工的一道菜,居然可以把一根芦笋切的都是如此薄,且薄厚均衡,宽窄一致。这个菜又是损耗量很大的一道菜,芦笋的外层都剥掉,只剩下这个芯。看起来以为是在吃意大利面似的,浓浓的芝士和培根的味道,嚼到最后又有芦笋的清爽。也是店里的招牌。

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9.味增佐白菜辣椒丝

最后是蔬菜收尾,也不能老吃肉。这道菜看似很普通,其实还是很考验厨师手上功夫的,摆盘很用心。上面的一层辣椒丝很酥脆,辣味不浓。一层层裹着的白菜,合着味增,也是到中日合璧的菜肴。莎草给它取名“千层翡翠心”。菜如其名。

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本想再点个海鲜火锅,每个人来个甜品,奈何已经太饱了,真的是心有余而力不足,嘴有余而胃不足,只能作罢。据说这里的火锅和甜品也不错。下次果断以火锅为主!!

结账时,又有个小惊喜。如果用携程APP,高端美食支付,可以拿到5%的现金返利。本来998元的餐费,人均200元就算性价比高的了。再拿个50元的返利,好开心。而且是可以全额开发票的。哈哈,期待下次再来。

特别让我印象深刻的是,餐厅的服务生告知,每周三他们是不营业的,是大厨们头脑风暴,研究菜品组合和创意。期待下次来有更多的感动。

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